China Restaurant Oberhausen
Wok&Roll - Über die Vorzüge der asiatischen Küche
Chinesisch, Japanisch oder Thailändisch. So vielfältig wie die Menschen dieser Lebensräume sind auch die Kochkulturen dieser Länder. Dennoch gibt es Gemeinsamkeiten bei dieser uralten Esskultur. Basis bilden die schonenden Zubereitungsarten sowieso die ausfeilten Rezepte mit frischen Zutaten. Die Gerichte bestehen aus frischem Gemüse und werden mit Fisch oder Fleisch ergänzt. Typische Gewürze sind Curry, Ingwer, Chilli, Sojasoße und Curry.
Bei der Zubereitung werden weder Sahne noch Butter und kaum tierische Fette verwendet, daher sind die Gerichte sehr bekömmlich.
Gemüse, Fisch und Fleisch (oft in einer Marinade eingelegt) werden unter ständigem Rühren im Wok bei hohen Temperaturen nur für kurze Zeit gegart. Durch die Kürze der Garzeit bleiben die Vitamine bei der Zubereitung also erhalten.
Auch frische Sushi Gerichte (das japanische Nationalgericht) sind sehr gesund und nahrhaft. So ist es nicht verwunderlich, dass die Japaner aufgrund Ihrer sehr gesunden Ernährung, basierend auf viel Fisch und Gemüse in der Regel sehr alt werden.
Beim Sushi werden verschiedene Zutaten wie Gurken, Pilze, Avocado, Nori (getrockneter und gerösteter Seetang) und natürlich frischer Fisch mit klebrigem Reis zu köstlichen Häppchen verarbeitet. Man unterscheidet dabei zwischen Maki (Reisrollen) und Nigiri (mit rohem Fisch belegte Reisbällchen).
Die Zubereitung der Sushis erfordert jedoch viel Übung und Geduld. Auch die Qualität des Reis spielt dabei ein sehr wichtige Rolle. Als Getränk passend zum Sushi wird oft grüner Tee, japanisches Bier (z.b. Kirin Bier) manchmal auch Sake (japanischer Reiswein) getrunken Also Suppe zum Sushi empfiehlt sich eine traditionelle Misosuppe.
Wenn Sie die asiatische Küche näher kennen lernen und die Zubereitung live miterleben möchten, besuchen Sie uns doch in unserem China Restaurant direkt im Centro Oberhausen.
Ihr Wok&Roll Team
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