Gemüsepfanne mit Schafskäse auf griechische Art
Waren Sie schon mal in Griechenland? Ja? Dann haben Sie vielleicht ein typisches, traditionelles griechisches Gericht gegessen. Die Griechen gelten als die Schafskäse-Weltmeister. Nur hier gibt es eine breite Palette an Schafskäse-Rezepten. In unterschiedlichen Variationen kann der Käse mal scharf, mal mild und auch süß schmecken. Hier stellen wir Ihnen ein aromatisches und einfaches Rezept vor.
Passender Wein:
Und was passt denn am besten zu einem griechischen Rezept? Natürlich ein griechischer Wein. Der Weißwein: "Anemos Roditis Chardonnay" aus der Roditis- und Chardonnay-Rebsorte ist ein Genuss für den Gaumen. Der Roditis verleiht diesem Wein eine feine Würze, der Chardonnay sorgt für Frische und Fruchtigkeit.
Zutaten - 4 Portionen:
2 Stück Zwiebeln 4 Stück Zucchini 2 Stück rote Paprika 4 EL Olivenöl 200 ml Gemüsebrühe 4 EL Tomatenmark 2 TL griechische Kräutermischung 400 Gramm Schafskäse Zum Würzen: Salz Pfeffer
Zubereitung:
Die Zucchini wird längs halbiert und dann in dünne Scheiben geschnitten. Pellen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie diese in feine Ringe. Die Paprika wird geviertelt, daraus die Kerne entfernt und dann in schmale Streifen geschnitten.
Die Zwiebelringe in heißem Öl in einer Pfanne bei schwacher Hitze glasig braten. Dazu dann die Paprika und Zucchini zugeben und etwa drei Minuten garen. Danach füllen Sie die Gemüsebrühe zum ablöschen dazu und dann Tomatenmark mischen. Schmecken Sie diese Flüssigkeit mit Salz, Pfeffer und Kräutermischung ab. Zugedeckt ca. acht Minuten köcheln lassen. Den Schafskäse zerkleinern und unter das Gemüse mischen, danach kurz mitdünsten.
Servieren Sie dazu ein Fladenbrot mit Kräuterbutter.
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