Rezepte und Wein

Welcher Wein zu welchem Essen?

Eingestellt: 25.12. 2004

Oft steht man vor der Frage: Welchen Wein nehme ich zu welchem Essen? Dabei spielt nicht nur die Farbe des Weines - Weißwein oder Rotwein - eine entscheidende Rolle sondern die Rebsorten und Anbaugebiete sind entscheidend. Es stellt sich nicht nur die Frage ob man zum Reh einen roten oder weißen Wein nehme, es entscheidet..

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Rebsorten und die passenden Speisen

Eingestellt: 25.12. 2004

Barbera
Diese Rebsorte wird meistens in nördlichen Italien angebaut. Sie beinhaltet relativ wenig Tannine (leicht bittere Geschmackstoffe) und gehört somit zu den leichteren Rotweinen. Ein gereifter Barbera eignet sich besonders gut zum jungen Wildfleisch, Kalbfleisch oder Lamm.
Junger Barbera kann sehr gut zu Wurst und Broccoli passen sowie zur delikaten Leber oder Räucherlachs. Hier unterstützt..

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Aperitif

Eingestellt: 25.12. 2004

Hier sollten Weine und Sherrys angeboten werden, die eher etwas stimulieren und nicht sofort die Geschmacksnerven abtöten. Zu perfekten..

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Allgäuer-Emmentaler - kleine Törtchen mit Sprossen und buntem Salat

Eingestellt: 25.12. 2004

Zubereitung:
Einen Mürbeteig aus dem Mehl, Butter und dem Eigelb und etwas Salz erstellen. Formen Sie diesen Teig zu Kugeln und wickeln Sie diese Kugeln in eine Folie. Stellen Sie diesen Teil für ca. 1 Stunde zum kalt werden..

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Edle Chicorees in Avocadocreme - schnell, bekömmlich und leicht

Eingestellt: 25.12. 2004

Eine perfekte Vorspeise, die als Einstieg zu einem Hauptgericht aus Hühner- oder Straußenfleisch passt.

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Ananas-Käse Salat

Eingestellt: 25.12. 2004

Die Kombination aus süß und salzig kann sehr interessant sein. Dazu muss aber alles perfekt aufeinander abgestimmt sein. Hier stellen wir Ihnen so ein schmackhaftes Rezept vor. Genießen Sie es!

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Ein unvergesslicher "Amerikanischer Shrimpssalat"

Eingestellt: 26.12. 2004

Wer Meeresfrüchte mag, der "braucht" diesen Salat. Wichtig ist dabei, dass gerade die Shrimps gut sind. Sie verleihen dem Salat die aromatisch Komponente. Die weiteren Zutaten sind genau auf die Shrimps abgestimmt und unterstützen den Shrimps-Geschmack. Zusammen mit einem tollen Wein bildet dieser Salat (geeignet als Vorspeise, aber auch als Hauptgang) ein unvergessliches Erlebnis.

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Aalsuppe

Eingestellt: 26.12. 2004

Wer Aal mag, sollte diese Suppe probieren - ein Genuss. Allerdings empfehlen wir dieses Gericht nicht als Vorspeise sondern als einen Hauptgang. Die Suppe ist sehr sättigend.

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Asia - Suppe mit Glasnudeln

Eingestellt: 26.12. 2004

Asien gilt als der Suppenspezialist. Die Suppen erfreuen sich auf der ganzen Welt wegen ihrer Bekömmlichkeit, Leichtigkeit und der schnellen Zubereitung einer riesengroßen Beliebtheit. Hier stellen wir Ihnen eine beliebte und traditionelle Asiasuppe vor.

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Kohlrouladen mit Hirse gefüllt

Eingestellt: 26.12. 2004

Für alle Vegetarier eine richtige Abwechslung. Ein älteres und schon beinahe vergessenes Rezept, welches wir Ihnen sehr empfehlen.

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Grünkernbratlinge

Eingestellt: 26.12. 2004

"Es gibt nichts besseres als ein gutes Stück Fleisch" - diesen Satz hört man häufiger von überzeugten Fleischessern. Man könnte davon..

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Hummer in Sahnesauce

Eingestellt: 27.12. 2004

Eine edle Speise. Mit diesem Gericht können Sie nicht nur sich selbst verwöhnen, damit erreichen Sie "fast alles". Niemand wird diesem Geschmack widerstehen. Es wird eine Explosion der Sinne entfacht. Nicht nur der Geschmack kommt auf seine Kosten, auch der Geruch und die Optik. Lassen Sie es sich schmecken. Aber vor dem Vergnügen steht die Arbeit.

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Blätterteigtaschen mit Lachs

Eingestellt: 27.12. 2004

Früher hatten die glücklichen Skandinavier sehr häufig den schmackhaften Lachs auf ihrer Speisekarte. Im übrigen Europa war der Fisch sehr selten und damit sehr teuer. In der heutigen Zeit ..

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Kräuterforelle - gegrillt (oder im Backofen gebacken)

Eingestellt: 27.12. 2004

Forelle gilt seit langem als ein schmackhafter, traditioneller und beliebter Fisch. Nicht zu unrecht. Ein aromatischer und leichter Fisch, der direkt vor unserer Haustür ist und dementsprechend auch relativ günstig.

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BBQ Chicken Wings Hot & Spicy

Eingestellt: 27.12. 2004

Hühnerflügel scharf und würzig.
Sommer und grillen - das passt zusammen. Nicht nur immer wieder Bratwurst..

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Marinierter Tofu

Eingestellt: 27.12. 2004

Mal wieder ein Grillrezept für nicht Fleischesser. Aber wie wir schon aus vorherigen Vegetarier-Rezepten feststellen konnten, auch Gerichte ohne Fleisch können schmecken..

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Chinesische Hähnchenpfanne

Eingestellt: 27.12. 2004

Die chinesische Küche ist schon seit langem für den außergewöhnlich guten Geschmack, deren gesunde Wirkung und schnelle Zubereitung..

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Schweinefleisch süß-sauer

Eingestellt: 27.12. 2004

Und hier noch ein typisches chinesisches Rezept. Dazu muß man wohl nichts weiteres sagen außer: Guten Appetit.

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Auberginen - Haschee (scharf und pikant)

Eingestellt: 27.12. 2004

Man könnte denken, dass hier Fleisch dabei wäre. Leider falsch. Es ist ein perfektes Vegetarier Essen. Wer es scharf mag, der ist hier richtig aufgehoben. Die Chilischoten werden Ihnen die Tränen in die Augen treiben. Sie werden nicht wissen ob Sie etwas trinken sollen, einen Feuerlöscher holen oder gar gleich die Feuerwehr rufen. Na ja, so schlimm wird es wohl nicht sein.

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Senf-Schweine-Braten in Rahm

Eingestellt: 27.12. 2004

Jetzt aus Deutschland - mal ein etwas anderes Braten-Gericht. Nicht immer nur der Standardbraten. Mit diesem Gericht erlebt Ihr Gaumen..

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Altdeutscher Rehrücken

Eingestellt: 27.12. 2004

Wozu exotische Speisen aus dem Ausland kaufen, wenn einer der besten Fleischsorten vor unserer Haustür liegt. Ein guter und gesunder Rehrücken - ein Genuss für den Gaumen. Dieses Köstlichkeit..

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Lammkeule

Eingestellt: 27.12. 2004

Was die Griechen können, können wir auch! Lamm ist bekannter maßen eines der zartesten Fleischsorten überhaupt. Die Kunst liegt in der richtigen Zubereitung. Hier erhalten..

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Die Riesenpizza

Eingestellt: 27.12. 2004

Pizza, das Lieblingsrezept der Italiener. Mittlerweile auch in Deutschland aus unserer Speisekarte nicht mehr wegzudenken. Dieses Rezept vereint mehrere Geschmacksrichtungen..

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Nudelauflauf Bologneser-Art

Eingestellt: 27.12. 2004

Ein traditionelles Rezept aus Italien. In Deutschland relativ wenig verbreitet, aber zu der Verbreitung dieses köstlichen Nudelgerichtes können Sie stark beitragen. Laden Sie einfach ein paar Freunde ein und servieren Sie dieses Gericht mit einem passenden Wein.

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Gemüsepfanne mit Schafskäse auf griechische Art

Eingestellt: 27.12. 2004

Waren Sie schon mal in Griechenland? Ja? Dann haben Sie vielleicht ein typisches, traditionelles griechisches Gericht gegessen. Die Griechen gelten..

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Schafskäse aus der Folie

Eingestellt: 27.12. 2004

Und noch ein köstliches griechisches Schafskäse Rezept. Man muss nicht mehr viel dazu sagen..

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Gouda-Kalbshaxe in der Tonform

Eingestellt: 27.01. 2005

Gouda zählt zweifelsohne zu den beliebtesten Käsesorten. Vor rund 100 Jahren war er noch ein reiner Bauernkäse, heute wird er..

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Spaghetti Bolognese

Eingestellt: 5.02. 2005

Spaghetti Bolognese, der italienische Klassiker ist gerade bei Kindern beliebt. Die meisten Kinder denken, dass es diesen Klassiker nur beim Italiener gibt oder als Fertiggericht.
Mit etwas Arbeit und einigen wenigen besonderen Zutaten gelingt Ihnen die Spaghetti alla bolognese, besser als beim Italiener um die Ecke.

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Rinderschmorbraten auf französische Art

Eingestellt: 20.02. 2005

Eine weltweit eingeführte französische Variante des in Deutschland beliebten Sauerbratens ist das Boeuf à la mode oder der Schmorbraten auf französische Art. Der auf diese Weise zubereitete Braten fehlt auf kaum einer Speisekarte ländlicher Gastwirtschaften und ist dort auch unter dem Begriff Bifflamott zu finden.

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Hackbraten mit Käsefüllung

Eingestellt: 28.02. 2005

Die bekanntesten Edelpilzkäsesorten sind der französische Roquefort und der italienische Gorgonzola. Eine relativ junge Variante ist der bayerische Bavaria blu, der sich aber wegen seiner angenehmen Milde längst viele Freunde gemacht hat. Der Erfolg des weißblauen Edelpilzkäses (70 % Fett i. Tr.) ist nicht nur sein hoher Fettgehalt, sondern die gelungene Verbindung von Edelschimmel im ..

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