Rezepte und Wein
Kartoffelsuppe mit Schinkenklößen
Eingestellt: 3.03. 2005
Gerade in der kalten Jahreszeit ist man oft froh über eine heiße, deftige Suppe. Eine günstige und einfache Variante ist dabei die Kartoffelsuppe. Hierbei gibt es auch noch die Möglichkeit, die Kartoffelsuppe entweder mit Sahne oder mit Tomaten statt Schinkenklößen zuzubereiten.
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Pikanter Schweinefilet - Auflauf
Eingestellt: 10.03. 2005
Wenn man Gäste erwartet und die Zeit etwas knapp sein sollte, wählt man gerne solche Gerichte aus, die sich gut vorbereiten lassen. Dazu zählt auch das nachfolgende Rezept, welches sich auch nach Belieben variieren lässt.
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Holländische Käsesuppe
Eingestellt: 13.03. 2005
Während die Franzosen über 250 verschiedene Käsesorten kennen, sind in den Niederlanden nur 2 wirklich bekannt: Edamer und Gouda. Jedoch soll jede Sorte mindestens 200 verschiedene Geschmacksvarianten haben. Der ganz junge Gouda, als Brotbelag..
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Pflümli-Kaffee
Eingestellt: 17.03. 2005
Mit Milch oder Zucker? Kaffee nur in dieser Kombination ist eigentlich viel zu schade. Er lässt sich nämlich wunderbar mit Gewürzen, Sirupen oder Likören aufpeppen, mit Eis mischen oder mit Sahne krönen. Klassiker wie Irish Coffee und Eiskaffee oder neue Kreationen wie Mandarinen-Mokka-Smoothie oder Kräuter-Kaffee-Cocktail zeigen die ganze Bandbreite.
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Gefülltes Schweinerippchen
Eingestellt: 18.03. 2005
Wer gerne mal Abwechselung auf den Tisch bringt, versuche es doch mit dieser Variante aus dem Norden Deutschlands. Zwischen Schlei und Eckernförder Bucht ist dieses Rezept zu Hause.
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Schellfisch im Gemüsebett
Eingestellt: 20.03. 2005
Im Frühjahr möchte man meist die über den Winter angegessenen Pfunde wieder los werden. Um dies zu erreichen, ist es sinnvoll, seine Essgewohnheiten zu ändern. Gesundes, leichtes und kalorienarmes Kochen ist angesagt.
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Fischgratin
Eingestellt: 20.03. 2005
Es muss nicht immer Fleisch sein - Fischgerichte erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Fisch ist schnell zubereitet, schmeckt gut und ist leicht bekömmlich.
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Kasseler überbacken
Eingestellt: 20.03. 2005
Das nachfolgende Rezept passt zu vielen Gelegenheiten. Es ist herzhaft, nicht zu schwer, lässt sich gut vorbereiten und benötigt wenig Aufwand.
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Kräuter - Rollbraten
Eingestellt: 20.03. 2005
Putenfleisch ist vielseitig verwendbar - so auch für diesen Rollbraten, den Sie, je nach persönlichem Geschmack, auch mit anderen Kräutern oder fein geschnittenem Gemüse füllen können.
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Geschmortes Kaninchen
Eingestellt: 22.03. 2005
Ein typisches Gericht, das in jedem Jahr zu Ostern auf den Tisch kommt, ist das geschmorte Kaninchen. So ist auch die Zubereitungsweise in diesem Fall die alte, herkömmliche. Sicherlich gibt es zahlreiche Varianten, aber so schmeckt es halt wie bei Muttern damals.
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Lammbraten
Eingestellt: 22.03. 2005
Eine wirkliche Alternative zu Schweine- und Rindfleisch ist Lammfleisch. Es lässt sich einfach zubereiten und es gibt viele Rezepte, die den typischen Geschmack unterstreichen.
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Schweinefilet in Champignon-Rahm-Soße
Eingestellt: 27.03. 2005
Schweinefilet ist in seiner Verwendung sehr vielseitig und meist schnell zubereitet. Dem Ideenreichtum ist kaum eine Grenze gesetzt.
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Weißwein
Eingestellt: 10.06. 2005
Weißwein gewinnt man aus grünen oder gelben Trauben. Sogar aus roten Trauben kann er hergestellt werden, wenn man die Schalen nicht mit verarbeitet. Schaumweine, die auf Grundlage von Pinot Noir oder Pinot Meunier (dt. Schwarzriesling) hergestellt werden, ebenso wie bei der klassischen Cuvee für Champagner, macht man sich diesen Umstand zunutze. Sogar Stillweine wie Blanc de Noir werden hin und wieder aus roten Trauben gekeltert.
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Rotwein - Grundlagen
Eingestellt: 10.06. 2005
Die Herstellung des Rotweines erfolgt unter Verwendung roter Rebsorten. Dabei ist dies eigentlich nicht ganz richtig, da
die Trauben mehr blau oder schwarz erscheinen und nur eine geringe Anzahl von Sorten besitzt eine rote oder hellrote Färbung.
Zu den bekanntesten Rotweinsorten gehören Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir (ital. Pinot Nero, dt. Spätburgunder)
sowie Syrah (austr. Shiraz).
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Backen - ein schönes Hobby
Eingestellt: 7.10. 2005
In der heutigen Zeit ist Backen wirklich keine Kunst mehr. Sowohl der elektrische Backofen, Handrührgeräte und Küchenmaschinen nehmen der fleißigen Bäckerin oder dem Bäcker viel Handarbeit und Risiken -Holzofen- ab. Selbstgebackenes macht mehr Arbeit als fertig gekaufter Kuchen, dafür aber auch mehr Freude. Zudem ist es billiger, mit guten Zutaten selbst zu backen, als jeden Sonntag in der Konditorei zu kaufen.
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Welcher Wein passt zu welchem Essen?
Eingestellt: 6.12. 2005
Wein mit seiner relativ geringen Alkoholstärke, seiner appetitanregenden Säure und ohne künstlich
anmutende Geschmacksnoten bildet den vollkommenen Begleiter für Speisen.
Die wichtigste Regel bei der Abstimmung von Wein und Speisen lautet allerdings, dass es keine Regel gibt. Man kann
jeden beliebigen Wein zu jedem Gericht trinken - auch Rotwein zu Fisch!
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