Ein unvergesslicher "Amerikanischer Shrimpssalat"
Wer Meeresfrüchte mag, der "braucht" diesen Salat. Wichtig ist dabei, dass gerade die Shrimps gut sind. Sie verleihen dem Salat die aromatisch Komponente. Die weiteren Zutaten sind genau auf die Shrimps abgestimmt und unterstützen den Shrimps-Geschmack. Zusammen mit einem tollen Wein bildet dieser Salat (geeignet als Vorspeise, aber auch als Hauptgang) ein unvergessliches Erlebnis.
Passender Wein:
Prinzipiell würden man zu einem Shrimps-Gericht einen leichten Weißwein empfehlen. Bei diesem Gericht gibt es eine Besonderheit. Die Shrimps werden mit relativ Geschmacksintensiven Zutaten serviert, wie z.B.: Zwiebeln oder schwarze Oliven. Diese Zutaten würden einen leichten Weißwein zu sehr unterdrücken. Aus diesem Grunde empfehlen wir einen kräftigen Weißwein wie z.B.: den Deutschen Riesling: Maxim Grünhäuser Herrenberg. Dieser Wein besticht und eine angenehme Würze, die durchaus auch gegen Zwiebeln stand halten kann.
Zutaten - 4 Portionen:
250 g geschälte Shrimps
40 g Schalotten
200 g eingelegte Paprikaschoten
(können auch aus der Dose sein)
1 Dose Mais
4 Stück Tomaten
0,2 l Weißwein (siehe passender Wein)
2 Tassen Salatsoße
1 TL Wasser
1 TL Senf
1 Stück Zwiebel
200 g schwarze Oliven (eingelegt)
Zum Würzen:
1 Bund Dill
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Mischen Sie den Senf mit dem Weißwein zusammen. Hacken Sie die Schalotten fein und vermischen es mit der Weißwein-Self-Mischung. Diese Mischung leicht aufkochen lassen.
Jetzt legen Sie die Shrimps in den kochendheißen Sud rein und lassen Sie es ca. 15 Min. ziehen. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Die Tomaten-Paprikaschoten waschen und in Streifen schneiden. Tomaten am oberem Ende (stielloses Ende) einritzen und mit kochendem Wasser übergießen und darin ca. zwei Minuten liegen. So löst sich die Tomaten-Pelle am leichtesten ab. Ziehen Sie jetzt die Tomaten ab und halbieren Sie diese. Nehmen Sie die Kerne raus und schneiden Sie die Hülle der Tomate in dünne Streifen. Die Oliven abtropfen lassen und halbieren.
Mischen Sie die Zwiebelringe, Paprikastreifne, die Oliven und die Shrimps zusammen und kühlen Sie diese ab. Mais abtropfen lassen. Nach dem Abkühlen den Mais und die Tomatenstreifen zu der jetzt abgekühlten Mischung dazugeben und vermengen.
Die Salatsoße über den Salat gießen und im Kühlschrank zugedeckt 15 Minuten durchziehen lassen. Den Dill waschen, abtropfen lassen und den Salat vor dem Servieren mit Dillzweigen garnieren.
Präsentiert von Weinhandel Avinos