Grünkernbratlinge
"Es gibt nichts besseres als ein gutes Stück Fleisch" - diesen Satz hört man häufiger von überzeugten Fleischessern. Man könnte davon Ausgehen, dass sie noch nie Grünkernbratlinge gegessen haben. Wenn Sie auch zu den "überzeugten Fleischessern" gehören, dann rate ich Ihnen: "Probieren Sie dieses Gericht und Sie werden plötzlich ein überzeugter Vegetarier". Falls doch nicht, dann haben Sie wenigstens eine sensationelles Gericht kennen gelernt.
Passender Wein:
Ein deutscher Grauburgunder rundet dieses Gericht ab. Achten Sie bitte darauf, dass es sich bei diesem Wein um einen "Grauburgunder edle Spätlese" handelt.
Zutaten - 4 Portionen:
200 Gramm Grünkerngrieß 500 ml Gemüsebrühe 200 Gramm Gouda Eine Zwiebel 2 EL Petersilie 1 EL Rapsöl 2 Eier 1 EL Butterschmalz Zum Würzen: Salz Pfeffer Majoran
Zubereitung:
In einer kochenden Gemüsebrühe den Grünkerngrieß geben und etwas 7 Min. unter gelegentlichem rühren kochen lassen bis der Grünkern aufgequollen ist. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden und mit Petersilie in heißem Pflanzenöl andünsten. Zusammen mit den Eiern zu der Grünkernmasse geben. Schmecken Sie diese Masse mit Pfeffer, Salz und Majoran ab. Den Käse in kleine Würfel schneiden und mit Masse vermischen. Jetzt kann man die Bratlinge formen und in heißem Butterschmlaz goldbraun backen.
Eine gute Tomatensoße und vorab ein grüner Salat runden das Gericht ab.
Präsentiert von Avinos Weinshop