Hackbraten mit Käsefüllung
Die bekanntesten Edelpilzkäsesorten sind der französische Roquefort und der italienische Gorgonzola. Eine relativ junge Variante ist der bayerische Bavaria blu, der sich aber wegen seiner angenehmen Milde längst viele Freunde gemacht hat. Der Erfolg des weißblauen Edelpilzkäses (70 % Fett i. Tr.) ist nicht nur sein hoher Fettgehalt, sondern die gelungene Verbindung von Edelschimmel im Inneren und Camembert-Schimmel auf der Oberfläche. Ein zwar recht kalorienreiches, aber äußerst gelungenes Rezept ist der Hackbraten mit Käsefüllung, mit der Sie bei vielen Gelegenheit glänzen können.
Zutaten - 4 Portionen:
500 g gemischtes Hackfleisch 1 altbackenes Brötchen 1 Ei 1 Zwiebel 1 TL Butter 1 EL Paniermehl 100 g gekochter Schinken in Scheiben 150 g Bavaria blu (oder auch Danablu) 4 Tomaten 1/2 Bund Dill Zum Würzen: Salz schwarzer Pfeffer geriebene Muskatnuss Paprika-Edelsüß
Zubereitung:
Unter das Hackfleisch werden das eingeweichte und ausgedrückte Brötchen, Ei und die feingehackte Zwiebel gemischt. Den so entstandenen Fleischteig würzt man mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Paprika und füllt anschließend die Hälfte davon in eine gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Kastenform.
Nun werden die Schinkenscheiben um die dick und schmal zugeschnittenen Käsestücke gewickelt und dann in die Mitte des Fleischteigs gedrückt.
Anschließend gibt man den restlichen Fleischteig darüber und drückt nochmals etwas an.
Im auf 200° C vorgeheizten Backofen wird der Hackbraten nun ca. 60 Minuten gebacken.
Dazu passen Baguette und frischer Salat - als Getränke kommen ein helles Bier oder auch ein leichter Rotwein in Frage.
Legale Pflegekräfte aus Polen, für die Ganztagsbetreuung von Senioren und Pflegebedürftigen