Schellfisch im Gemüsebett
Im Frühjahr möchte man meist die über den Winter angegessenen Pfunde wieder los werden. Um dies zu erreichen, ist es sinnvoll, seine Essgewohnheiten zu ändern. Gesundes, leichtes und kalorienarmes Kochen ist angesagt. Dazu hier ein passendes Rezept:
Zutaten - 4 Portionen:
4 Schellfisch-Koteletts (je ca. 180 g)
statt des Schellfischs schmeckt auch Kabeljau,
Seelachs,Thunfisch, Lachs oder Heilbutt
2 Zwiebeln
2 Stangen Porree
100 g Sellerie
200 g Möhren
100 g Margarine
4 EL Zitronensaft
200 ccm Weißwein
Zum Würzen:
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Zunächst wird das Gemüse geputzt, gewaschen und in feine Streifen geschnitten. Den Backofen heizt man auf 220 Grad vor und zerläßt in einem Bräter die Margarine. Dann wird das Gemüse hineingegeben und ungefähr 5 Minuten gedünstet. Der unter kaltem Wasser abgespülte Schellfisch wird mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft gewürzt und anschließend auf das Gemüse gelegt.
Dann wird alles mit Alufolie abgedeckt und 20 bis 30 Minuten im Backofen gegart. Am Schluß übergießt man den Fisch mit Weißwein.
Als Beilage passen Reis oder frisches Baguette.